Je produis depuis 2006 ce couteau créé par Pierre Dugourd, mécanicien ajusteur spécialiste de forge de ressorts pour la coutellerie.
Le ressort est décoré d’une coquille St-Jacques ou d’un dauphin.
La mitre symbolise l’écume des vagues, et le manche est en lamellé bleu océan.
Caractéristiques techniques :