Ce couteau très original résulte de ma rencontre avec le Canadien Denis Lemaire dans les années 89/90.
Avec l’aide de mon ami Robert Beillonnet, qui n’était pas encore un des Meilleurs Ouvriers de France, j’ai mis au point ce sympathique système d’ouverture : la traditionnelle mouche se situe sur l’arrière du dos de la lame, et non plus sur le ressort, formant un point d’appui pour le pouce qui, d’un geste, permet l’ouverture complète du couteau sans faire intervenir l’autre main. Le blocage est assuré par une platine blocante fonctionnant aussi d’une seule main.

Caractéristiques techniques :

• Le Laguiole une main est toujours en acier inox 12C27
• avec mitres ou plein manche
• il arbore toutes les essences habituellement réservées aux manches de mes couteaux
• sa taille est de 12 cm fermé.

En bois précieux : 110 € - Corne ou buffle : 120 € - Os ou cerf : 125 €.